für den kleinen Hunger/ Rezepte

Autumn Salad Bowl

Im Herbst müssen wir Kraft tanken und unser Immunsystem mit gesunden Sachen bei Laune halten, um nicht krank zu werden. Deshalb hab hier ein Rezept für euch zur Stärkung der Abwehrkräfte, mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen, die fit haltenund obendrein auch noch herrlich schmecken. Süß, sauer, salzig, bitter und nussig vereinen sich zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ich hoffe, ihr mögt meine zugegeben etwas eigene Kreation für die wunderbare Jahreszeit.

Autumn Salad Bowl

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Portionen: 2 Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

  • Salat:
  • 50g Kürbis
  • 5-7 Maronen, essfertig
  • ½ Birne
  • 50g Schafskäse, klein gewürfelt
  • Bunter Salat (in Herbstfarben?!)
  • ein paar getrocknete Gojibeeren oder Cranberries
  • Dressing:
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50ml Essig
  • 50ml Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Pumpkin Spice (nach Belieben)

Zubereitung

1

Als erstes Kürbis und Birne schälen und in kleine Würfel schneiden.

2

Zusammen etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Stückchen weich geworden sind. Abseihen und zur Seite stellen.

3

Salat waschen und klein zupfen.

4

Kürbiswürfel, Maronen und Birnenstücke darunter mischen.

5

In einem kleinen Schüsselchen die gepresste Knoblauchzehe mit dem Honig mischen, Gewürze, Essig und Öl beimengen.

6

Die Marinade über den Salat träufeln und durchmischen.

7

Zum Schluss noch Schafskäse und getrocknete Gojibeeren oder Cranberries über den Salat streuen - und schon kann die herbstliche Speise angerichtet werden.

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